Sempre que falo no meu curso, Engenharia Alimentar para quem não sabe, a falta de informação reina, tal como as piadinhas do género “andas a estudar para ser cozinheiro?” a roçar a ignorância.
Por esse mesmo motivo decidi deixar aqui as áreas de trabalho nas quais os diplomados em Engenharia Alimentar têm competências para exercer funções:
- Produção;
- Controlo e gestão de qualidade;
- Implementação de sistemas de qualidade;
- Desenvolvimento de novos produtos, embalagens e processos;
- Investigação e desenvolvimento;
- Distribuição;
- Gestão e administração;
- Serviços de assessoria, consultoria e auditoria;
- Formação;
- Análises de água e alimentos;
- Publicidade, logística e marketing.
Eu vou estagiar este Verão numa dessas funções, mais propriamente no Aqualab – Laboratório Clínico e de Saúde Pública, sem dúvida que dentro do curso o que me suscita mais interesse são as áreas de Microbiologia e de Segurança Alimentar (HACCP).
E tendo em conta a recente criação da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica e das multas e fechos de estabelecimento que têm acontecido nos últimos dias, prevejo um futuro de certa forma auspicioso para as empresas ligadas à área de segurança alimentar, por isso não me importava nada de trabalhar no ramo.